Stacy Adimando
Pizza och kyckling hör verkligen bara till varandra.
ger:
4
4
Total tid:
0
timmar
30
mins
Ingredienser
4
benfria kycklingbröst, avsmalnade tärningar avlägsnades
benfria kycklingbröst, avsmalnade tärningar avlägsnades
1
vitlöksklyfta, skivad i hälften
vitlöksklyfta, skivad i hälften
kosher salt
Svartpeppar
1 msk.
extra virgin olivolja
extra virgin olivolja
3/4 c.
strimlad mozzarella
strimlad mozzarella
1/4 c.
rostad rödpeppar skivad i 1-in. långa remsor
rostad rödpeppar skivad i 1-in. långa remsor
12
skivor pepperoni
skivor pepperoni
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Samtidigt lägger kycklingbröstarna upp sidan på ren arbetsyta och gnuggar alla sidor med snittad vitlöksklyfta. Börja ungefär 1/3 tum under huden och använda en skarp kniv, var noga med att göra skivan parallellt med bröstets nackdel, utan att klippa hela vägen genom bröstet (klaffen ska öppna en bok). Säs alla sidor (inklusive inredningen) av bröst med salt och peppar.
- I stort rostfritt stål eller gjutjärnspanna, lägg till 1 msk. olivolja över medelhög värme. När oljan är het men inte rökning, lägg kycklingbröstet på sidan ner, så mycket utrymme mellan dem som möjligt (arbeta i två omgångar om det behövs för att hålla pan ur trängsel). Koka tills huden är guldbrun och släpper lätt ut när den är rörd, 4 till 5 minuter. Vänd och repetera på återstående sida. Stäng av värmen och låt svalna i några minuter.
- En gång coolt nog att hantera, kaviteter i varje kycklingbröst med 2 till 3 msk. mozzarella. Placera flera pepparremsor och 2 till 3 skivor pepperoni på toppen av ost (det är okej om kanterna darlar ut lite). Överför till ugnen och koka tills kyckling är ungefär kokt och ost smält, ca 8 minuter. Vrid upp värmen till 450 grader F och koka 5 minuter mer för att hjälpa skarpa pepperoni och kycklinghud.
