Anna Watson Carl
Inget värmer dig på en kall natt som en skål chili.
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
15
mins
Total tid:
0
timmar
30
mins
Ingredienser
2 msk.
extra virgin olivolja
extra virgin olivolja
1
medelgul lök, finhackad
medelgul lök, finhackad
3
gul, orange och röd paprika, tärningar
gul, orange och röd paprika, tärningar
3
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
1 1/2 msk.
Chili pulver
Chili pulver
1 msk.
kummin
kummin
1 tsk.
torkad oregano
torkad oregano
1 tsk.
slipad koriander
slipad koriander
3
chipotle peppar i adobo, hackad
chipotle peppar i adobo, hackad
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1
28-oz. kan hela tomater, med juice
28-oz. kan hela tomater, med juice
1
15-oz. kan pinto bönor, dräneras och sköljas
15-oz. kan pinto bönor, dräneras och sköljas
1
15-oz. kan cannellini bönor, dräneras och sköljas
15-oz. kan cannellini bönor, dräneras och sköljas
1
15-oz. kan njure bönor, dräneras och sköljas
15-oz. kan njure bönor, dräneras och sköljas
2 c.
vatten
vatten
2 c.
rotisserie kyckling, strimlad
rotisserie kyckling, strimlad
1/2 c.
hackad färsk koriander
hackad färsk koriander
gräddfil, för garnering
Scallions, för garnering
Vägbeskrivning
- I en stor kruka över medelhög värme, värme
olja. Koka lök och paprika tills mjukat, 5
minuter, tillsätt sedan vitlök, chilipulver, kummin, oregano,
koriander och chipotle peppar. Koka 2 minuter mer, rör om bra
att kombinera, krydda sedan med salt och peppar. - Tillsätt tomater och deras juice, krossa hela tomater försiktigt med trä
sked, tillsätt sedan bönor och vatten och koka. Minska värme och låt
lukta tills den är tjock, 15 minuter. - Rör kyckling och koriander och
fortsätt att laga 3 minuter mer, krydda sedan med salt och peppar. - Tjäna
chili i stora skålar garnerade med gräddfil och scallions.
