Szechuan Chicken

Parker Feierbach

Szechuanské kuracie mäso by malo byť docela pikantné, ale urobili sme to EXTRA HOT. Ak ste citliví na teplo, neváhajte znížiť chilli sami.

výnosy:

4

porcií

Čas prípravy:

0

hodiny

5

min

Celkový čas:

0

hodiny

30

min

prísady

Pre kurča

1 libra.
vykostené kuracie prsia vyrezané do 1 “kusov

1/4 c.
plus 1 polievková lyžica. kukuričný škrob

Čerstvo mletá paprika, najlepšie Szechuan

Canola olej na smaženie

1 polievková lyžica.
čerstvého mletého zázvoru

3
strúčiky cesnaku, mleté

2
papriky (červená a zelená), nakrájané

6
sušené papriky

1/2 c.
sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka

2 polievkové lyžice.
ocot z ryžového vína

2 polievkové lyžice.
chili česneková omáčka

2 lyžičky.
sezamový olej

sezamové semienka

Varená biela ryža

Smery

Kuracie mäso a ¼ šálky kukuričného škrobu vložte do veľkého plastového vrecka s možnosťou opätovného uzatvárania a veľkoryso pepřeme. Pretrepte na kabát.
Vo veľkom hrnci na stredne vysokom horúčave pridajte dosť oleja, aby ste dosiahli 2 palce.
Pretiahnite prebytočný kukuričný škrob z kuracieho mäsa a pridajte kurča do horúceho oleja.
Práca v dávkach, vyprážanie kuracie až zlaté a už ružové, 7 minút.
Vypustite na doske s papierovou utierkou.
Vo veľkej panvici nad stredným ohrevom zahrejte 1 lyžičku kanolového oleja. Pridajte zázvor
a cesnak a varíme do vône, 1 minútu. Pridajte papriky a varíme do
mäkký, 5 minút, potom pridajte sušené papriky a toast, 1 minútu. odstrániť
z tepla.
V malej panvici pri strednom ohni sa šľaha sójová omáčka, ryža
vínny ocot, chili česneková omáčka a sezamový olej. Šľahanie v zostávajúcej polievkovej lyžici
kukuričného škrobu a nechajte zohriať až do zahustenia, 5 minút.
Pridajte kurča a omáčku na panvicu a posypte, až kým nebudete natierané. Obloha so sezamom
semená a slúžia na ryžu.

Parker Feierbach

KÚPTE TERAZ Le Creuset Podpis Železná rukoväť Skillet, $ 200, amazon.com