Vse je v jeseni piščancih sveže.

Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

10

min

Skupni čas:

0

ure

40

min

Sestavine
1/4 c.
plus 3 žlice. ekstra deviško oljčno olje, razdeljeno
1 žlica.
balzamični kis
1 žlica.
sveže timijanske liste
1 žlica.
sveže sesekljan rožmarin
košer sol
Sveže mlet črni poper
4
kostne piščančje stegna na koži
10
celi olupljeni česen, konci obrezani
1 lb.
brstičastih kalčkov, konča obrezane in prepolovljene ali četrtine, če so velike
2 tbsp.
sveže naribanega parmezana, ki služi
Navodila
  1. Pečico segrejte na 425 °. V veliki skledi se zmehčajte skupaj 1/4 skodelice oljčnega olja, balzamične, timijanske in rožmarinice ter vznemirite sezono s soljo in poprom. Dodajte piščančje stegno in obrišite plašč.
  2. Ogrevajte ogromno ponev, ki je varna za pečico na srednji visoki vročini. Dodajte 1 žlico oljčnega olja in poiščite piščančje stegno kože navzdol do hrustljavega, 2 do 4 minute na stran. Prenesite piščanca na ploščo. Po želji obrišite ponev.
  3. Na ponev dodajte preostalih 2 žlici oljčnega olja. Dodamo celih česnovih klinčic in brstičastih kalčkov ter sezono s soljo in poprom. Kuhajte na srednji vročini do dišeče in globoko zlate, približno 10 minut.
  4. Vrnite piščanca na skodelico in gnezdite v brstih. Pečemo, dokler piščanec ne kuhamo in brstičasti kalčki so nežni, 15 minut.
  5. Okrasite s parmezanom in služite.