Mehiška kava sladoled

Sladka in kremasta, z namazom začimbe, ima ta zamrznjena poslastica pridih južno od meja.

Donosi:

1

kvart

Sestavine

1 c.
mleko

1/2 c.
mleto kavo

1 tsp.
cimet

Zest 2 pomaranč (približno 2 žlice)

1 c.
sladkano kondenzirano mleko

2
velike jajčne rumenjake

1/4 c.
sladkor

1 1/2 c.
polnomastna smetana

Navodila

V srednji ponvi s srednje nizko toploto združite mleko, kavo, cimet in oranžno lupino. Privedite do vrenja; odstranite s toplote. Pustite strmoglavljenje 30 minut. Napeljite mrežasto cedilo s sivko in ga položite na skledo; napolnite tekočino v posodo. Vrnite tekočino v ponev; dodajte kondenzirano mleko. Privedite do vrelega srednjega vročine.
V srednji posodi zlijete jajčne rumenjake in sladkor. Pour 1/3 mešanice vročega mleka v mešanico jajc; žveplo do gladke. Vrnite jajčno zmes v ponev s preostalo mešanico mleka. Zmanjšajte toploto do sredine. Kuhajte, neprestano mešajte, dokler se zmes ne zgosti, 3 do 5 minut (ne pustite, da se zavre). Odstrani iz toplote; napolnimo skozi cedilo, ki je postavljeno nad skledo. Mešajte v smetani. Naj se ohladi. Ohladite najmanj 30 minut ali do 2 dni.
Naredite sladoled glede na navodila proizvajalca sladoleda. Zamrznite vsaj 3 ure. Pustite, da se v hladilniku tik pred servisiranjem mehča.