Recept vljudnostno: Moira Hodgson
Nekatere najboljše testenine so najpreprostejše. Ta sodi v to kategorijo; to je res enostavno in res dobro.
Donosi:
6
6
Sestavine
1 lb.
špageti
špageti
1 1/2 c.
Sveže nariban sir Parmigiano-Reggiano
Sveže nariban sir Parmigiano-Reggiano
3/4 c.
svež limonin sok
svež limonin sok
c.
ekstra deviško olivno olje
ekstra deviško olivno olje
1/2 žličke.
Morska sol
Morska sol
1/2 žličke.
Sveže mlet poper
Sveže mlet poper
2 tsp.
naribanega limoninega lesa
naribanega limoninega lesa
2 c.
trdno zapakirani listi bazilike
trdno zapakirani listi bazilike
Navodila
- V velikem loncu kuhajte špagete v soljeni, vreli vodi do al dente. Položite cedilo čez veliko posodo, nato pa odtehtajte špagete (vroča voda bo segrela). Nalijte vodo iz posode, obrišite posodo, nato pa izpraznite špagete.
- Medtem združite sir in limonin sok v majhno mešalno posodo. Postopoma utrjujemo v oljčnem olju, dokler mešanica ne postane gosta, kremasto in sir “se topi” v olje. Začinite s soljo in poprom. Mešajte v limonini lupini.
- Pour omako nad kuhani špageti v služijo posodo; temeljito premešati. Dodajte baziliko, ponovno zaprite in služite.
