Cubes of beef tenderloin so supertender v tej čudovito začinjeni in elegantni vietnamski klasiki. To se imenuje “tresenje goveje meso”, ker ste stresali posodo, da bi goveje meso med kuhanjem kuhali.
Donosi:
6
6
Skupni čas:
0
ure
30
min
Sestavine
6
česen iz česna
česen iz česna
3 tbsp.
srednje suha sherry
srednje suha sherry
3 tbsp.
sojina omaka
sojina omaka
1 žlica.
sladkor
sladkor
1 tsp.
Sveže mlet črni poper
Sveže mlet črni poper
1/4 žličke.
Kitajski pet-začimbni prašek
Kitajski pet-začimbni prašek
1 žlica.
rastlinsko olje
rastlinsko olje
2 lb.
goveje meso
goveje meso
2 tbsp.
sojina omaka
sojina omaka
2 tbsp.
rastlinsko olje
rastlinsko olje
1 žlica.
srednje suha sherry
srednje suha sherry
1 žlica.
rdeči vinski kis
rdeči vinski kis
2 tsp.
mletega svežega ingverja
mletega svežega ingverja
2 tsp.
sladkor
sladkor
1
česen iz česna
česen iz česna
1
steblo lemongrass
steblo lemongrass
6 oz.
vodna pot
vodna pot
1/2
majhna rdeča čebula
majhna rdeča čebula
Navodila
- V veliko skledo združite česen, šerif, sojino omako, sladkor, poper in pet-začimbni prašek z 1 žlico olja. Dodajte goveje meso in se temeljito obrnite na marinado. Pokrivajte in hlajite vsaj 5 ur ali čez noč.
- V majhni skledi združite sojino omako z rastlinskim oljem, šerijem, rdečim vinskim kisom, mletim ingverjem, sladkorjem, česnom in lemongrassom. Pustimo, da stoji 30 minut in nekajkrat mešamo.
- Na pladnju namakate vodno krtačo in rdečo čebulo in se z vinomigretom sperite. 2 velika spanca postavite na visoko temperaturo do zelo vroče, približno 2 minuti. V vsako ponev dodajte 1 žlico olja; ko lesketaj, dodajte meso obema ponev v enakomerno plast. Kuhajmo nemogoče kuhati, dokler se na dnu ne obogateno približno 1 1/2 minute. Prebite ponev, da sprostite meso in kuhajte približno 30 sekund dlje, dokler ni srednje redka. Grizite govejega mesa na vodno krtačo. Sipka s preostalim vinaigretom, rahlo bahajte in služite takoj.
Iščete več možnosti za večerjo? Preverite naše svinjske rezine recepti, piščančji recepti, in recepti krompirja.
© Anna Williams