Anna Watson Carl
Tento recept je oveľa chutnejší (a rýchlejší) ako doručenie.
výnosy:
4
4
Čas prípravy:
0
hodiny
10
min
Celkový čas:
0
hodiny
20
min
prísady
7 oz.
ploché ryžové nudle
ploché ryžové nudle
1/4 c.
rybacia omáčka
rybacia omáčka
1/4 c.
ocot z ryžového vína *
ocot z ryžového vína *
3 polievkové lyžice.
hnedý cukor
hnedý cukor
1/2 lyžičky.
drvené vločky na červenú papriku a ďalšie na ozdobu
drvené vločky na červenú papriku a ďalšie na ozdobu
3 polievkové lyžice.
arašidový (alebo canolový) olej
arašidový (alebo canolový) olej
1
škorica cesnak, mleté
škorica cesnak, mleté
3
zelená cibuľa, tenké plátky a rozdelené
zelená cibuľa, tenké plátky a rozdelené
2
veľké vajcia
veľké vajcia
2 c.
fazuľové klíčky, rozdelené
fazuľové klíčky, rozdelené
1/2 lb.
stredne veľké krevety, olúpané a vylúpené, chvosty ostali
stredne veľké krevety, olúpané a vylúpené, chvosty ostali
1/2 c.
neraľované pražené arašidy, jemne nakrájané
neraľované pražené arašidy, jemne nakrájané
Klinové vápna na podávanie
Smery
- Umiestnite ryžové rezance do veľkej misy. Nalejte 4 šálky vriacej vody nad rezancami a nechajte nasiaknuť do al dente, 5 až 7 minút. Vypustite a spustite pod studenou vodou. Odložiť.
- V strednej miske rozmiešajte rybiu omáčku, ryžový ocot, hnedý cukor a vločky červeného korenia; odložiť.
- Vo veľkých wok cez vysoké teplo, horúci olej. Pridajte cesnak a ¼ šálky zelenej cibule a miešajte-smažte, až kým voňavé, 1 minútu, potom pridajte vajcia a variť, skrúcanie s drevenou lyžičkou, 2 minúty. Pridajte 1½ šálky fazuľových klíčkov a miešajte, až kým nebudete krehké, 3 minúty. Presuňte fazuľovú kukuricu a vajcovú zmes na stranu woka a pridajte krevety na druhú stranu; nechajte variť 5 minút alebo kým svetlo ružová. Všetko premiešajte a pridajte omáčku a rezance. Jemne premiešajte zmes, kým sa nudliny nezohrievajú a omáčka sa mierne zahustila.
- Podávajte ihneď, obložte nasekané arašidy, limetkové klíčky, vločky na červenú papriku a zostávajúce ½ šálky fazuľových klíčkov.
