Pečené ziti je jedným z tých klasických talianskych cestovín, ktoré musíme objednať vždy, keď to uvidíme. Ale zdokonaľovanie ziti doma je skutočne jednoduché – všetko, čo potrebujete, je dobrá mäsová omáčka. Toto je náš obľúbený.
výnosy:
6
6
Čas prípravy:
0
hodiny
15
min
Doba varenia:
0
hodiny
50
min
Celkový čas:
1
hodina
5
min
prísady
3/4 lb.
ziti
ziti
1 polievková lyžica.
olivový olej
olivový olej
1
stredná cibuľa, nasekaná
stredná cibuľa, nasekaná
2
cesnakové strúčiky, mleté
cesnakové strúčiky, mleté
štipka červenej papriky vločky
1 libra.
mleté hovädzie mäso
mleté hovädzie mäso
2 polievkové lyžice.
rajčinová pasta
rajčinová pasta
1 lyžička.
sušené oregano
sušené oregano
1
(28 oz) môže rozdrviť paradajky
(28 oz) môže rozdrviť paradajky
1 1/2 c.
čerstvá ricotta
čerstvá ricotta
2 polievkové lyžice.
jemne nakrájaná bazalka, a viac na servírovanie
jemne nakrájaná bazalka, a viac na servírovanie
1/2 c.
strúhaný parmezán
strúhaný parmezán
2 c.
drvená mozzarella
drvená mozzarella
Smery
- Predhrejte rúru na 350 °. Vo veľkom hrnci varnej soľnej vody, variť cestoviny až do veľmi al dente; vypustiť.
- Vo veľkej hrnci na strednom ohni, horúci olej. Pridajte cibuľu a variť, miešajte často, kým cibuľa nie je mäkká, asi 5 minút. Zmiešajte vločky cesnaku a červeného korenia a varíme 1 minútu. Pridajte mäso a sezónu soľou a korením. Varíme, až kým nebudeme ružová, asi 6 minút, potom odčerpáme tuky.
- Miešajte paradajkovou pastou a oregano a varte ešte 2 minúty, kým sa mierne tmavia. Pridajte drvené paradajky a sezónu so soľou a korením. Priveďte omáčku na vajíčko, znížte teplo a variť, občas premiešajte, až kým sa mierne nezníži a príchuť sa zmieša, 15 až 20 minút. Odstráňte z tepla a miešajte v bazáli.
- V veľkej miske kombinujte omáčku a cestoviny. Zložte ricotu, ponechajte veľké zhluky. Rozložte približne polovicu zmesi cestovín na dno veľkej nádoby na hrnce. Posypte polovicu mozzarely a parmezánu nad cestoviny. Na vrchole s ostatnou zmesou cestovín a posypeme zostávajúcimi syrmi.
- Potiahnite fóliou a pečte, kým syr prebublá, asi 20 až 25 minút. Ozdobte viac bazalkou pred podávaním.
KÚPTE TERAZ Staub Obdĺžniková pekáreň, $ 81, amazon.com