Tieto dekadentne sladké a žuvacie, kokosové-flecked ošetruje chuť rovnako ako milované dievča Scout cookies, Samoas ®.
výnosy:
36
36
prísady
1 c.
nesolené maslo
nesolené maslo
1/2 c.
kryštálový cukor
kryštálový cukor
1/2 lyžičky.
vanilkový extrakt
vanilkový extrakt
2 c.
všestranná múka
všestranná múka
1/4 lyžičky.
prášok do pečiva
prášok do pečiva
1/4 lyžičky.
soľ
soľ
Karamelová kokosová omáčka (pozri recept nižšie)
2 c.
polosladké čokoládové lupienky
polosladké čokoládové lupienky
3 lyžičky.
rastlinná, repkový olej alebo iný aromatický olej
rastlinná, repkový olej alebo iný aromatický olej
Karamelová kokosová omáčka
2 c.
sladené kokosové vločky
sladené kokosové vločky
1 1/2 c.
kryštálový cukor
kryštálový cukor
1/2 c.
ťažký krém
ťažký krém
4 polievkové lyžice.
nesolené maslo
nesolené maslo
Smery
- V miske stojaceho miešača vybaveného pádlovým nástavcom zmiešajte maslo a cukor na strednej a vysokej rýchlosti, až kým nebude svetlo a načechraný, 3 až 4 minúty. Pridajte extrakt z vanilky a premiešajte.
- V strednej miešacej miske rozmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Pri nízkej rýchlosti miešačky pridajte suché prísady a premiešajte, až kým sa nevytvoria kombinácie. Otočte cesto na pracovný povrch a utvorte ho na disk. Omotajte do plastového obalu a uchovávajte v chlade najmenej jednu hodinu.
- Predhrievajte rúru na 325 stupňov F. Linky na pečenie s pergamenom alebo silikónovou pečivou podložkou.
- Otáčajte cesta cookie na hrúbku 1/4 palca na ľahko múpanom povrchu a nakrájajte cesto na 2-palcové kruhy. Vystrihnite malý kruh v strede pomocou inej kruhovej rezačky alebo slamy, aby ste vytvorili tvar “prsteňa”. Presuňte cesto cookie na pripravené plechy na pečenie.
- Pečieme sušienky 15 až 18 minút, až kým na okraji nie je zhnednutá. Chladnite na plechoch na pečenie po dobu 10 minút a potom preneste do drôteného stojana, aby sa úplne vychladol.
- Na výrobu kokosovej a karamelovej omáčky: Umiestnite kokosové vločky do panvice na strednú teplotu. Nepretržite miešajte, kým kokosový orech nie je ľahko zahnedlý. Odstráňte z tepla.
- Zahrejte na strednú hrniec na stredne vysokú teplotu, často miešajte, aby sa cukor nespálil. Cukor vytvorí zhluky, potom sa roztopí do kvapaliny a začne hned. Keď sa všetok cukor rozpustí a kvapalina je tmavo jantárová farba, odstráňte ju z tepla. Nalejte smotanu a jemne mlejte, kým sa zmes nezastaví a znovu sa zmení. Zmačknite v masle, kým sa neroztopí a nezmieša.
- Použite malú odsadenú špachtľu alebo zadnú časť lyžice, aby ste rozdrobili tenkú vrstvu teplého karamelu nad každým cookie. Naliate 1 šálku zostávajúceho karamelu cez opekaný kokosový orech a zamiešajte do plášťa. Chcete, aby kokos bol len mierne potiahnutý karamelom, a nie v ňom plávať. Použite svoju odsadenú špachtľu alebo lyžicu
rozložte kokosovú zmes na karamelovú vrstvu každého cookie a použite špáradlo na jej odstránenie od stredového otvoru. Nechajte karamel nastaviť (chladenie cookies to urýchli.) - Umiestnite plech na pečenie pergamenom alebo voskovým papierom. Teplé čokoládové lupienky v mikrovlnnej rúre, miešajte každých 15 sekúnd, až kým sa nerozplynú a nebudú hladké. Zmiešajte olej, aby ste zjemnili čokoládu. Opatrne ponorte dno každého sušidla do čokoládovej zmesi a umiestnite na pripravenú dosku na pečenie. Ponorte vidličku do čokolády a mrholenie čokolády nad hornou časťou každého cookie (možno budete musieť opäť zahriať čokoládu, ak sa mierne ochladí a stane sa príliš silná na mrholenie). Nechajte čokoládu nastaviť pri izbovej teplote alebo v chladničke pred podávaním.
