I de flesta restauranger, när din efterrätt bröt ut i flammor det ögonblick som det serverades till dig skulle leda till en panikattack av OMG, det går dags och jag har ingen aning om hur man använder en brandsläckare proportioner. Ett freak-ut skulle vara helt normalt. Men vid kyrkans nyckel i Los Angeles är folk fräckande ut, och kryptering för att beställa skålen igen och igen.
Detta är ingen köksolycka, eller exempel på svart magi: Det är en maträtt som heter Flaming Alaska, en riff på en traditionell bakad Alaska. Det är en tårta fylld med glass, täckt sedan i gobs med fluffig maräng och fogas tills smaksatt. På så sätt är det väldigt mycket som den klassiska efterrätten tills den kommer till ditt bord och servern drar ut en lång glasskål full av alkohol, tänds i eld och låter den flammande vätskan hälla över hela efterrätten. I några sekunder – bara tillräckligt länge för att få en Snap och några kvalitetsgrader i – hela behandlaren är täckt av el-blåa flammor.
Sedan blåses de ut, och du är redo att gräva in. När FYI är Matpornografi besökte för sin årstidspremiär (flyger den 14 maj), showens värd, Michael Chernow, fick försöka göra disken på första hand – och belysa den brinna.
“Du smakar som tre olika smaker på en gång”, sa en gäst Chernow efter att ha tagit en bit. “Det är fantastiskt.”
Kyrkans nyckel blandar kakan och glassens smaker från tid till annan. I videoklippet ovan använde de en Almond Brown Butter Cake, toppad med vaniljglass och rostat maräng, serveras i en pool av Dulce de Leche. Tidigare har de gjort det med svart sesam glass.
Sedan dess debut har Flaming Alaska blivit Instagram-guld och blir publicerat otaliga gånger över sociala medier – och det är ingen tillfällighet. Kock Steven Fretz drömde upp skapelsens bordssida med internet i åtanke.
“Det handlar om den wow-faktorn. Vad ska folk göra till Instagram? Vad ska folk komma till Facebook? Vad ska folk tweeta?” han berättade för Chernow.
En försiktighet, men om du redan textar alla vet du att det är hög tid du vägrade det till LA: Skålen är inte alltid tillgänglig, så var noga med att ringa i förväg och dubbelkontroll. Om inte, raser folk också om brioche munkarna. (Och om du är i grannskapet kan du alltid slå upp Kalifornien Donuts i närheten, liksom Salt & Straw, för ren överbelastning av socker.)
Följ Delish on Instagram.