New Orleans’ta Kaçamayacağınız 8 Yemek

Daha sonra için pin yapmayı unutma!

Hiç kimse New Orleans tarzı barbekü karidesinin adını nasıl aldığından emin değil çünkü burası tamamen mangalda değil. Izgara yok ve sosu bir Barbekü beklemek neredeyse hiç dumanlı tatlı kahverengi şeyler. Yine de, yabancı bir geçidi geçebilirseniz, barbekü karidesinin Creole mutfağının en lezzetli lezzetlerinden biri olduğunu keşfedeceksiniz. Shell-on karidesleri Worcestershire-ve-baharat-tereyağı tereyağı haşlanmış ve, sessizce zarif Fransız Quarter Bayona restoranda, zengin karışım kremsi, incelikle baharatlı pimiento peynir ezilmiş irmik üzerinde servis edilir. Yine de bilge bir kelime: Sadece öğle yemeği menüsünde (bazen akşam yemeği spesiyalleri gibi benzer hazırlıkları yakalayabilirsin), bu yüzden yemek planlarınızı buna göre yapın.

Haşlanmış deniz ürünleri, Louisiana’daki bir menüden daha fazlası: bu bir sosyal etkinlik. Her ihale, baharatlı tatlı kabuklu elinizin yavaş yavaş doğası, önünüzde buğulanan kazıktan koparırken, konuşmak, şakalaşmak ve ısırıklar arasında flört etmek için kendini iyi bir şekilde ödüllendirir. Bevi, tüm yıl boyunca en kaliteli deniz ürünlerini kaynatıyor ve kızartıyor, ama eğer kerevit sezonunda Louisiana’yı ziyaret edecek kadar şanslıysanız (yaklaşık Mayıs ayının ortasına kadar ya da haziran ayı başlarında Noel’den sonra), karışık kaynamanın bu yerel favorileri içerdiğinden emin olun. Elbette yiyebileceğin mısır ve patates. Kerevit soyma karides soymaktan çok farklı değil, ama sunucunuz (veya yerel halkın komşu bir tablosu) size mutlu bir ders verecek.

beviseafoodco.com

Zeytinden hoşlanmıyorsanız, bu onay işaretini listenizden atlayabilirsiniz. Ancak, hayranınız varsa, yeni favori sandviçinizi keşfettiniz. Muffuletta, New Orleans yemek repertuarına Sicilyalı bir katkıdır. Yeteri kadar basit bir sandviç: Mortadella, jambon ve salam gibi karışık soğuk etler, yuvarlak, susamlı bir İtalyan somunu arasında provolon peyniri ve zeytinyağı ile tabaklanır. Ancak bu kötü çocuğun taçlandırılmasından oluşan mücevher, zeytin salatası, yeşil ve siyah zeytinlerin karışımı, pimientos ve turşulu sebzelerin tümüyle tıknaz bir forma dönüşmesidir. Dükkan sahibi Salvatore Lupo, muffuletta’yı 1906’da Decatur Street markette icat etti ve bugünlerde şehrin her yerinde menülerden bulacağınız halde orijinali en iyisi olmaya devam ediyor..

centralgrocery.com

Belki de tüm Louisiana’nın yemeklerinin en ünlüsü bamyadır: pilavda servis edilen kalın, dumanlı ve derin bir çorba. Kasabadaki hemen hemen her menüde bulacaksınız ve hepsi denemeye değer, ama şehirdeki en seçkin versiyon için Komutan Sarayı’na gidin. Menüdeki bamya, mevsimsel olarak ve tipik olarak günlük olarak, Louisiana’nın çiftliklerinin ve baykuşlarının yıl boyunca kazanılan ödüllerini yansıtacak şekilde değişir..

Restoranın en iyi versiyonlarından biri, karabiber kavrulmuş tavşan ve Indian Creek istiridye mantarlarıyla yapılan ilkbahar gumbo’dur (resimde). Şükran Günü etrafında, zengin bir füme kaz ve andille gumbo bulabilir ve yaz aylarında, deniz ürünleri gumbos yüce saltanatı. Güneyde en iyi restoran olarak adlandırılan bu tarihi Garden District konağında zengin bir tarzda servis edilmektedir. Yine de, ekonomik bir memnuniyetsizlik: bir kase öğle yemeğinde 8,50 dolar çalışır ya da yaklaşık 20 $ iki yönlü bir prix fixe menüsünün bir parçası olarak sipariş edilebilir.

commanderspalace.com

Jambalaya, Coop’s, şehirdeki en otantik Mama tarzı Cajun ev yemeklerinin bazılarını saran Fransız çeyrek yağlı kaşığı olan no-frills pub’da en iyi şekilde kullanılan bir ev yapımı yemektir. Bu çok terbiyeli pirinç yemeği, İspanyol paella’sının Louisiana kuzenidir ve Coop’un versiyonu, tütsülenmiş sosis parçaları ve tavşan yumurtasıdır. Bir çıtır çıtır kızarmış tavuk çeyreği ve bir tart coleslaw yığını yanında sunulan, gerçekten birisinin evinde almak için beklediğiniz bir tabak var. Coop hariç herkesin annesinden bile daha iyi olabilir..

coopsplace.net

Étouffée, Cajun repertuvarından bir başka klasik. Adı, kelimenin tam anlamıyla “boğulmuş” veya “boğulmuş” anlamına gelen bir Fransız kelimesinden gelmektedir. Bu, nasıl pişirildiği hakkında doğru bir tanımlamadır: deniz ürünleri ile başlayın ve Cajun trinity’de (soğanlar, dolmalık biber ve kereviz) daha fazla koklayın. , baharatlar ve bazı stoklar. Kabarık beyaz pirinç üzerine servis edilen kalın, zengin bir sosa dönüşür. Doğru, evet, ama inandırıcı ve yıkıcı doğru yapıldığında. Ve Jacques-Imo her zaman doğru yapar. Mmm hmm.

jacques-imos.com

En az bir po ‘çocuğa girmeden önce New Orleans’ı terk edemezsin. Bu basit sandviç, tarihsel olarak bir fabrika ve liman işçisinin öğle yemeğine gitme şansı, Fleur de lis gibi New Orleans simgesinin tartışmasız. Ve tarihi Irish Channel pub Parasol’s en iyisini bir araya getiriyor. Eğer bir karides ya da baharatlı bir gıda sevecen değilseniz, her zaman biftek veya kızarmış istiridye po-boys için tercih edebilirsiniz. Aksi takdirde, Firecracker Karides bir zorunluluktur. Yağ, sulu ve kalın ham karidesler, baharatlı, tereyağlı sarımsak sosunda fırında pişirilir ve bir po oğlanı dünyanın herhangi bir yerindeki bir alt tabaktan veya sandviçin birbirinden ayıran Leidenheimer ekmeğinin havasıyla servis edilir. “Giyinmiş” (yani marul, domates, turşu ve mayonez ile anlamına gelir) yerlilerin yaptıklarını – emin olun ne yapıyorlar.

Parasol Yelp

Tarihi Trèmé mahallesindeki dayak yolundan biraz uzak olan Willie Mae’nin İskoç Evi dünyaca ünlü kızarmış tavuk için ünlüdür ancak aynı zamanda şehirdeki en iyi kırmızı fasulye ve pirinci çıkarır. Bu yemek pazartesileri pazar akşam yemeğinden elde edilen geleneksel bir New Orleans ev yemekleri klasiği. Willie Mae’nin her gün sunulan görkemli versiyonu, New Orleans’lı bir anneannenin yemek pişirmesinden çok farklı değil ve bu onu mükemmel yapan şey..

williemaesnola.com