Smažte, rozmiešajte, zapečte, pečiete – zemiaky sú jedným univerzálnym jedlom. Spadu však nie je len základným kameňom pre komfortné jedlo; pomohli formovať svet, v ktorom žijeme dnes.
Viac z Delish: Hot Potato Recipes
Nedávny Smithsonian článok upravený z knihy, 1493: Vytvorenie nového svetu Columbus, Charles C. Mann, stopuje zemiaky späť na svoje korene. Najprv jesť v Andách, kde rastú 5 000 odrôd zemiakov, potom sa v Španieloch v 1500 rokoch ustúpili, potom vyvážali do Francúzska a Holandska, zemiaky rýchlo vyrastali z každodenného chovu, čo je v súčasnosti piaty najvýznamnejší plod na svete. Keď sa zemiaky najprv dostali do Francúzska, bolo to opatrne. Kto by jedol tento odporný, žiarivý koreň? Podľa Manna to boli zemiakové kvety, ktoré ho popularizovali. Marie Antoinette ich vložila do vlasov a jej manžel, Ľudovít XVI., Vložil do svojej gombíkovej dierky. Stalo sa to módne pestovať a zberať zemiaky.
Viac od spoločnosti Delish: Zdravé recepty na zemiaky
Po tom, čo to vyskúšali, Európania okamžite prijali zemiaky do svojho života. Nielenže bol nabitý kalóriami a všestranný, ale aj ľahko rástol – a rástol. Vzhľadom k tomu, že sa vyvíjajú v podzemí, zemiaky nie sú obmedzené rastom silou rastliny. Bolo známe, že zasiahli viac ako dvadsať libier. Keď boli zemiaky v zeme, obyvatelia severnej Európy dýchali úľavu. Mnohí historici veria, že príchod zemiakov bol koniec hladomoru. To znamenalo, že obyvateľstvo by mohlo vzkriesiť. Podľa Mannových slov: “Zemiaky … podnecovali nárast Západu.”
Viac z Delish: 11 Lákavé zemiakové polievky
Ak to nebolo pre zemiaky, kto vie, ako by sa dnes svet mohol líšiť? Ale hneď, kto vie, čo by ste robili ako ľahké, chutné prílohy. Našťastie je tu zemiak, aby zostal. Tu je len niekoľko spôsobov, ako pripraviť hľuzy, ktoré menia históriu.
Recepty pre všestranné zemiaky
|
Chrumkavé hranolky |
Zemiaková polievka s korenistými krevetami |
Chrumkavé rozmarínové zemiakové lupienky |
|
Camembert štiepané zemiaky |
Dvakrát pečené zemiaky |
Dvojtónový zemiakový šalát |
