Ryby sa ťažko varia, hovoríš? To nie je, naozaj nie. V skutočnosti ryby sú základom mojej obľúbenej “Twenty Minute Meal”. Ak máte sklenenú misku s vekom (napr. Pyrex alebo Corning), môžete ju použiť na paru v mikrovlnnej rúre. Áno, povedal som mikrovlnnú rúru, ale so mnou nesiete. Viete, ako sú mikrovlnné rúry známe tak, že sú varené v pare ako brokolica a špargľa tak perfektne? Ryby dostávajú rovnaké jemné ošetrenie a pretože ryby majú taký vysoký obsah vody, je takmer nemožné ich zničiť. Ryby trvajú len 5-6 minút v mikrovlnnej rúre v závislosti od ich hrúbky a táto metóda pečenia je tiež zdravá. Postupujte podľa nižšie uvedených tipov na časové riadenie a toto jedlo sa stane za stôl za 20 minút, ak podávate (bielu) ryžu, alebo ešte menej, ak podávate cous cous.
Najskôr najskôr položte nejakú ryžu (skúste basmati alebo jazmín v závislosti od toho, ako pripravujete ryby) v rúre a zapnite ju. Alebo si nechajte varenie vody pre kousky. (Nezabudnite zobrať kousky vody a pridajte trochu masla alebo oleja.) Kým ryža alebo cous cous sa varenie, pripravte ryby. Môžete použiť akékoľvek hrubšie filé (losos, halibut, basa, snapper atď.) Položte ryby (varením asi jednu libru a pol pre svoju štvorčlennú rodinu) v ľahko naolejovanej sklenenej miske. Ak pracujete s viacerými filé, je to v poriadku, ak sa prekrývajú.
Teraz je to zábavná časť. Môžete dať vašim rybám akúkoľvek chuť, ktorú chcete. Nebojte sa byť presný. Jednoducho preležte všetko na vrchole rýb, zakryte ho pokrievkou a odchádzajte. Tu sú moje najobľúbenejšie doplnky:
- niekoľko kukuríc z kokosového mlieka, pár strúčiky rozstrihaného cesnaku, niektoré roztrhané (thajské) listy bazalky, niekoľko listov koriandra, plátky čili, rozbité stopky lemongrass alebo limetová kôra a pomlčka alebo dve rybie omáčky
- strúhaná citrusová kôra (akýkoľvek druh), citrusová šťava (ľubovoľný druh), nakrájaná zelená cibuľa, cesnak, soľ a korenie
- šľahačka pesto (najlepšie pestovaná pesto bez syra)
- dlaň z mletého kmínu, pár zviazaný z rozdrveného cesnaku, nakrájaná cibuľka, listy koriandra, soľ a korenie
- špliech alebo dve svetlé sójové omáčky, špliech sezamového oleja, strúhaného zázvoru a húsenica zrna (ryžové víno), posypeme sezamovými semenami
- hromadná lyžica čiernej fazuľovej chilli omáčkou trekla cez ryby a niektoré xiao tsing ryžové víno (alebo sherry)
Kryt a mikrovlnná rúra po dobu 4-5 minút alebo tak za 1 palcový hrubý filé a nechajte sedieť pokrytý až do zvyšku vašej večere je pripravený. Vychádza perfektne dusené / pošírované vždy.
Zatiaľ čo ryby varenie, urobiť zelený šalát alebo saute niektoré rýchle varenie zeleniny ako snap alebo sneh hrášok, zelená fazuľa, alebo brokolica.
Tam ho máte. Zdravá a chutná večera za menej ako 20 minút.