Verim:
6
– 8
6
– 8
porsiyon
Hazırlık zamanı:
0
saatler
15
dk
Toplam zaman:
0
saatler
40
dk
malzemeler
1/2 c.
düşük sodyum soya sosu
düşük sodyum soya sosu
1/3 c.
sızma zeytinyağı
sızma zeytinyağı
1/4 c.
hafifçe paketlenmiş kahverengi şeker
hafifçe paketlenmiş kahverengi şeker
1/4 c.
Burbon
Burbon
2 yemek kaşığı.
tam tahıllı hardal
tam tahıllı hardal
2 çay kaşığı.
Cajun Baharatı
Cajun Baharatı
2
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı.
taze kekik yaprakları
taze kekik yaprakları
2 lb.
üç uçlu biftek (veya çok kalın bir sığır filetosu)
üç uçlu biftek (veya çok kalın bir sığır filetosu)
2 yemek kaşığı.
tereyağı, sekmeler halinde kesilmiş
tereyağı, sekmeler halinde kesilmiş
Taze doğranmış maydanoz, garnitür (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Büyük bir kasede soya sosu, zeytinyağı, esmer şeker, bourbon, hardal, Cajun baharatı, sarımsak, kekik ve kırmızı biber pullarını bir araya getirin. Daha sonra sır için kullanmak için karışımın ⅓ hakkında dökün. Toss biftek karışımı ve 20 dakika ya da 4 saate kadar marine edelim. (20 dakikadan fazla bekletme yapıyorsanız, kaseyi plastik sargıyla örtün ve soğutun.)
- Isı ızgarası veya ızgara tavası yüksek. Tuzlu turşudan biftekleri çıkartın ve her iki tarafı da tuz ve biberle karıştırın. Altında kömürleşmiş olana kadar 10 dakika kadar ızgara yapın. Biftek çevirin, daha sonra ızgarayı orta yüksekliğe indirin ve 8 ila 10 dakika daha pişirin. (Etin en kalın kısmına yerleştirilen bir et termometresi 130 dereceye kadar kaydedilmelidir.) Izgaradan çıkarınız ve eteğe dilimlemeden önce kesme tahtası üzerinde durunuz..
-
Bu arada, sır yapmak: Küçük bir tencereye ayrılmış turta dökün ve orta-yüksek sıcaklıkta kaynamak için karışım getirin. Isıyı orta dereceye kadar azaltın ve karışımın hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Eritilene kadar tereyağında çırpın. Ateşten alın
- Kullanıyorsanız, biftek üzerinde ızgara ve maydanoz ile garnitür fırçalayın.
ŞİMDİ SATIN AL Et Termometresi, $ 9.70, amazon.com