Bu pasta, tüm güzel, destekleyici, nazik ve sevgi dolu blog arkadaşlarına adanmıştır. Yıllar önce blogdan vazgeçmişim gibi hissetmemi isterim ki, geçmesi gereken gücü bana vermediler. Geçtiğimiz üç yılda, birçoğunun, TV gösterimlerinden Martha Stewart, Bobby Flay ve Michelle Obama gibi devasa isimlerle çalışmaya başlayan kitaplardan inanılmaz başarılara ulaştığını gördüm. Gıda blog yazarları, olağandışı çok merkezli bireylerdir. Reçete geliştirmeden çarpıcı fotoğrafçılığa ve üst düzey pazarlamaya kadar her şeyi yapabilirler. Sürekli olarak bu trend belirleyicilerden öğreniyorum ve onları arkadaş olarak aramaktan çok mutluyum!
Gönderen: Sürpriz-İç Kek © 2014 Amanda Rettke tarafından kitap satın alın
Verim:
1
1
malzemeler
3
yemek tarifleri Beyaz Kek
yemek tarifleri Beyaz Kek
2
yemek tarifleri Temel Buttercream
yemek tarifleri Temel Buttercream
Kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor jel gıda boyası
1 c.
şeker
şeker
Talimatlar
- Bir tencerede 1 bardak su ile şekeri birleştirin ve kaynatın. Ara sıra, şeker çözülene kadar karıştırın, sonra basit şurubu oda sıcaklığına soğutun..
- Bake 2 yemek tarifleri beyaz kek dört adet 8 inç katmana. İyice serin.
- Hazırlamak buttercream.
- Bir ofset spatula kullanarak, 1 tabakanın üstünü ince bir kat 1/4 ila 1/2 bardak buttercream ve diğer bir tabaka ile kaplayın. Kalan 2 katmanla tekrarlayın. Artık iki tane iki tabakalı kekin var. Kekleri 4 saat (veya gece boyunca) soğutun veya en az 1 saat dondurun..
- Beyaz pastanın üçüncü tarifi için meyilli olun. Hamuru 6 kase arasında, kase başına yaklaşık 1/2 fincan ila 3/4 fincan meyilli olarak bölün. Kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor: Her gölgede meyilli yapmak için her kase 4 ila 6 damla gıda renklendirme ekleyin. (Eğer bir bakıcı iseniz ve orada indigo görmek istiyorsanız tarifi her zaman 7 kat için değiştirebilirsiniz!)
- 6-inç kek tavada her rengi pişirin, kaç tavaya sahip olduğunuza bağlı olarak gruplar halinde çalışın. Sadece 10 ila 12 dakika pişirin.
- Renkli kekleri soğumaya bırakın ve ardından tavalardan çıkarın. Katmanları aralarında parşömenle istifleyin. Altta kırmızı ile başlayın: Ağırlık genellikle kekleri biraz düzleştirebilir, bu aşamada bunları kekin içinde göründükleri sıraya göre sıralayın. Yığını yaklaşık 30 dakika boyunca veya sert bir şekilde donduruluncaya kadar dondurun..
- Oylamaya başlamak için hazır olduğunuzda, 2 katmanlı kekleri dondurucudan çıkarın. Gökkuşağı katmanlarını dondurucudan çıkarın, kırmızı katmanı yukarı çevirin ve yüksekliğini belirlemek için yığını ölçün. Gökkuşağı yığınımın toplam yüksekliği yaklaşık 4 inçtir. Bu, her katman pastasına yaklaşık 2 inç aşağı inmem gerektiği anlamına geliyor. Ölçtükten sonra, gökkuşağı yığınını buzdolabına veya dondurucuya geri koyun.
- Her 2 katlı pastanın ortasına 3 inçlik bir çerez kesici yerleştirin ve hafifçe aşağı doğru bastırın.
sığ bir kılavuz yapmak. Pastanın altından (veya kalbin V kısmı) başlayın. Bir kürdan veya şişden 2 inç işaretleyin ve 2-inç işaretine kadar pastanın ortasına bastırın. Yaklaşık 45 derecelik bir açıyla kılavuzdaki ince ve keskin bir bıçağı yerleştirin; Kürdanın altını bıçakla hissetmelisiniz. Dairenin çevresini kesin. Koni şeklini çıkarın ve bu katmanı pastayı buzdolabına veya dondurucuya geri koyun. - İşaretli kürdan veya şişi, ikinci 2 katlı pastanın ortasına 2 inç işarete takın. 45 derecelik bir açıda, bıçağı tekrar kılavuza, ancak neredeyse dikey olarak yerleştirin. Merkezde yükseltilmiş bir nokta ile bir vadi yapmaya çalışıyorsunuz; Bu kalbin tepesidir. Bıçağın etrafındaki pürüzsüz bir hareketle bıçağı hareket ettirin, bıçağın sadece 2 inç derinliğinde olduğundan emin olun.
Daha sonra bıçağı 45 derecelik bir açıda kekin merkezine, köpüğün şişden uzağa dönük ucuyla birlikte kekin içine yerleştirin. Tek bir yumuşak hareketle, bir kanal yapmak için eşit bir daire çemberini kesin, yalnızca 2 inç derinliğinde keserek. Oyduğunuz bölümü kaldırın. (Kat kat keki buzdolabına veya dondurucuya koyun, eğer tümüyle yıkarsa, çok soğutulmuş olması gerekir.) Bir çorba kaşığı kullanarak, kalbin etrafına pürüzsüz, yuvarlak bir üst yapmak için kanalın çevresine oy verin. Kalbinin biraz “duvarını” kesmeyi unutmayın, ancak kılavuzun içinde kalın ve üstteki yarımlar güzelce eşleşecek şekilde kalsın. Eğer kekiniz çok yumuşak veya kırılgan geliyorsa, biraz dondurucuya koyun.. - Gökkuşağı katmanlarını buzdolabından çıkarın ve basit şurubu ve bir cam fırçayı hazırlayın. Kırmızı tabakayı kekin yanında bulunan kanalla yerleştirin. Merkezin bulunduğu göz küresi ve kırmızı tabakadan bir daire kesildi. Kekin boşluğuna uyacağından emin olmak için kenarları kesmek için 4 inçlik kesici kullanın. Kırmızı tabakayı dikkatlice boşluğa yerleştirin. Eğer uygun değilse, çıkarın ve gerekli kesintileri ve ayarlamaları yapın. Çok soğutulmuş bir kek, daha az kırılma riskiyle başa çıkmanızı sağlar. Kırmızı tabaka sıkı bir şekilde oturduğunda, 1 çorba kaşığı basit şurupla hafifçe fırçalayın..
- Şimdi kekin yanındaki turuncu kek tabakasını ayarlayın. Kenarlardan kesmek ve merkezden çıkarmak için ne kadar boşluk bırakmanız gerektiğini tahmin edin. Bu kaba bir tahmin olabilir – mükemmel olması gerekmez. Kesikler ve ayarlamalar yapın, sonra turuncu tabakayı yavaşça pastaya yerleştirin ve basit şurupla fırçalayın..
- Ardından, sadece kenarların etrafında kırpılması gereken sarı tabakayı döşeyin. Bu pastayı buzdolabında veya dondurucuda ayarlayın ve diğer 2 katlı pastayı çıkartın.
- Mor tabakayı döşeyin. Koninin çıkarıldığı boşluğun alt üçüncü büyüklüğünü kabaca tahmin edin; mor kek küçük bir koni oraya gider. Bıçağı 45 derecelik bir açıyla yerleştirin ve mor pastadan küçük bir koniyi kesin. Mor koniyi beyaz pastanın boşluğuna yerleştirin. Mor koninin boyutunu yanlış hesapladıysanız, geri dönün ve başka bir şey yapın – bol miktarda kekiniz var! Basit bir şurup ince bir tabaka ile fırçalayın.
- Mavi katman ile tekrarlayın; daireyi biraz daha büyük yapmak. Basit bir şurup ince bir tabaka ile fırçalayın.
- Son olarak, yeşil tabakanın kenarlarını, mavi tabakanın üstüne rahatça oturacak şekilde kesin.
- Beyaz pastanın kenar çevresine ince bir tabaka halinde çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Diğer pastayı buzdolabından çıkarın, ters çevirin ve dikkatlice sarı tabakanın yeşil tabakayla birleşmesini sağlayın. Pastayı en az 2 saat dondurun. Bu adımı atlamayın! İçindeki bu bireysel katmanların gerçekten birbirine bağlandığından emin olmak önemlidir..
- Pastayı bir kırıntı tabakasıyla kaplayın (herhangi bir gevşek kırıntısında bulunan ince ve eşit bir buzlanma tabakası). Pastayı krema püskürtülen kaplamanın içine yerleştirmeden önce bir saat kadar buzdolabına koyun. Pastayı buttercream güllerinde süsleyin ve servis yapana kadar soğutun..
