Bir lahana çorbasının ısınan kasesinden daha rahatlatıcı bir şey yok. Bizimkiler sevgili, yavaş pişirilmiş Doğu Avrupa versiyonlarının anılarını çağrıştırıyor; henüz yapmak hızlı.

Verim:

4

malzemeler
1/4 lb.
dilimlenmiş domuz pastırması
1
soğan
2
Havuç doğranmış
3
kaburga kereviz
1
Şalgam
1 1/2 çay kaşığı.
kimyon tohumları
1 1/2 lb.
yeşil lahana (yaklaşık 1/2 kafa)
7 c.
konserve düşük-sodyum tavuk suyu veya ev yapımı stok
1 c.
kendi meyve suyu ile konserve doğranmış domates (bir 15-ons can)
1 1/2 yemek kaşığı.
esmer şeker
1 1/2 çay kaşığı.
tuz
1/2 çay kaşığı.
taze çekilmiş karabiber
1/4 c.
elma sirkesi
1/2 c.
Kuru üzüm
1/4 c.
doğranmış taze dereotu (isteğe bağlı)
Ekşi krema
Talimatlar
  1. Büyük bir tencerede, pastırmayı gevrek olana kadar ılık ateşte pişir. Oluklu bir kaşıkla pastayı çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın. Yağdan 1 yemek kaşığı dökün. Isıyı orta dereceye kadar düşürün. Sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soğan, havuç, kereviz ve şalgam ekleyin ve pişirin..
  2. Kimyon tohumu, lahana ve tavuk suyu karıştırın ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve kaynatın, lahana sızıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika. Domates, kahverengi şeker, tuz, karabiber, sirke ve kuru üzümleri karıştırın. Kapak ve 30 dakika pişirin.
  3. Kullanıyorsa, pastırmayı ve dereotu çorbayı karıştırın. Kullanıyorsanız, ekşi krema bir dollop ile tepesinde servis yapın.
  4. Şarap Tavsiye: Şarap söz konusu olduğunda, hiç kimse Almanlar gibi tatlı ve ekşi olmaz. Şeker ve meyveli asitlik arasındaki dinamik denge, şaraplarını sadece lezzetli değil aynı zamanda bu çorba için mükemmel bir eşleşme haline getirir. Bir Pfalz riesling oyunu sadece doğru ağırlığa ve zenginliğe sahip olacak.

görüntü