7 hemligheter från världens mest Bada $$ Baker

Bakers och älskare av tårta överallt, du måste träffa Katherine Sabbath (om du inte redan har). Den australiensiska högskoleläraren-vänta-tårta-dekoratören har samlat mer än 112 000 Instagram-anhängare med sina drippy, trippy, Lisa-Frank-möter-Tim-Burton-konfektioner. Hennes froststil är så distinkt att den även har sin egen hashtag – # KatherineSabbath, som tar upp 2.200 foton, allt från hyllningskakor till nagelkonst – och medan sabbaten är den första som säger att hon inte känner att hon är “dessertdronningen” de Daglig post rapporterade att de neon-ganache-belagda mönster som hon specialiserat sig på dyker upp i bagerier över hela Australien, och det är bara en fråga om tid innan de tar över Pinterest-matar i USA också.

Du behöver inte vänta på din närmaste trendiga boutiquebakeshop för att hoppa på trenden för att njuta av det, men: Sabbat svär att du kan göra dessa kakor själv (hon är helt självlärd!).

Tips # 1: Börja med en utmärkt lera Paj. Er, tårta. Mud Cake.

Topsy-turvy kakor är bara svala när de är avsiktligt off-kilter. Den oavsiktliga sorten är bara en mardröm, när du håller andan, skakar kakan med frost och ber att skikten inte glider ihop. För att förhindra att det händer, prova att baka en lera kaka.

Yup, du läser rätt: Mud kaka. Det är en rik, australisk tårta som är mycket tätare än din typiska tårta, så skikten stiger ganska jämnt, säger sabbaten. Strukturen är nästan brownie-liknande, men om du inte är i mörk choklad – eller du vill experimentera med regnbågskikt – kan du lägga matfärg till en vit choklad- eller karamellslamkaka.

Prova detta lera kaka recept från en av Sabbats favoritvoggers, My Cupcake Addiction.

Tips # 2: Förbered dig själv innan du förstör dig själv.

Att vara upptagen eller känna sig förhastad orsakar de flesta bakningsfel. “Om jag önskar att jag var någon annanstans, då tar jag kakan ur pannan innan den svalnar helt och kakan splittras därför att smöret inte har härdat, säger sabbaten.

För att du har tillräckligt med tid att bokstavligen spela med din mat rekommenderar Sabbat att laga skikten några dagar i förväg och täcker dem i plastfolie och fryser dem. Mud kakor kommer att vara upp till sex månader frusna, sabbat säger, och smörgås frosting kan göras några dagar i förväg och fryst också. Tina det till rumstemperatur innan du börjar få din frostingartistry på.