Washington eyaletinde doğup büyüdüm, biçimlendirici yıllarımı I-5 koridorunda yukarı ve aşağı doğru sürdüm. Aynı zamanda Portland, Ore. ‘Nın kolay alaycı topraklarında zaman harcadım, burada ekmek pişirerek, kekleri buz gibi kalıplayarak ve peynir satıyordum. O zamandan beri New York’a taşındım – herhangi bir zamanda herhangi bir yiyecek bulabileceksin – ama batıda en iyisi olan yemek için hala ciddi bir istek var..
Ne düşündüğünüzü biliyorum: Özenli Pacific Northwest Food yoktur. Tabii ki, Texas’da queso var, Boston’da chowda var ve New York’un simitleri var, ama bizde PNW’de hala bir sürü gıda hakkında palavra hakları var. Görkemli dağlar, kayalık sahil plajları ve Cascades doğusundaki verimli tarım arazileri ile, kesinlikle sadece somon ve çilek daha bölgenin mutfağı için daha fazla – yine de bu gıdalar iyi haklı enstantane verdim.
1. Somon
PNW’da bulduğunuz filetolardan daha iyi somon yoktur. Dönemi. Sıcak füme, soğuk tütsülenmiş, tuzla sertleştirilmiş, ızgara ve taze olarak yiyebilirsiniz – Pasifik Okyanusu somonunun üstünlüğüne hiçbir sınır yoktur. Aslında, Doğu Sahili’nde somon yiyen herkes gerçekten durmalı. – SADECE SADECE istisna olmak.
2. İstiridye
Pasifik Kıyısı istiridyeleri Körfez Kıyısındaki kuzenlerinden daha küçük olabilirler ama tatlı, parlak ve hepsi de dayanılmazdır. Batı Sahili’ne (özellikle Olympia Farmer’s Market) gidin ve göbek ağrınız olana kadar istiridye yiyin. Her zaman buna değer.
3. Geoducks
Bu süper garip, tarih öncesi istiridyeler için seyahat etmeye değer. Onların lezzetli tadı, gevrek dokusu ve afrodizyak (ahem) nitelikleri ile tanınan, geoducks onlar bile benim alma mater (Evergreen State College) maskotu bile böyle bir isim kazanmış.
4. Tüm deniz ürünleri.
Ciddi anlamda.
5. Tillamook Çedar
Bir Oregon kuruluşu olan Tillamook, en iyi kaşar peyniri yapar. Atıştırmalık peynir, ızgara peynir veya peynirli sufle olsun ister bu marka bir zorunluluktur. Batı Kıyısında, büyük 5 kiloluk blokları satın alabilirsiniz, ancak Doğu’da sadece Tillamook’u marketlerin özel peynir bölümünde küçük parçalar halinde bulabilirsiniz – bu asla anlamayacağım.
6. bira
Hepimiz biliyoruz ki, PNW – cennet cennet Portland, Cevher, özellikle – zanaat birası için bilinir. Bira bizim kanımızda ve ABD’nin başka bir parçası değil – üzgünüm Wisconsin – bir meşale tutabilir. Temel olarak, ruhun ruh amacına yönelik bir bilet rezervasyonu yapmak, geride kalabileceğimiz bir tatil. Sadece şehirdeyken bisikletle çalışan bir bira fabrikası turu yaptığınızdan emin ol..
7. Tim’in Cascade Cipsleri
Bu adamlar soğuktan önce su ısıtıcısı pişmiş cipsler yapıyorlardı ve onların jalapeño lezzeti bu güne kadar bir trend belirleyici olmaya devam ediyor. Doğuya gittiğinizde bulmak kolay olmasa da, bu çipler her zaman aramaya değer. Sadece elinizde peçete olduğundan emin olun, yağ durumu gerçek (ve gerçekten lezzetli).
8. Yemek Arabaları
Portland, Ore., Gıda sepeti çılgınlığı için öncülük etmek için bilinebilir – ve bunu onlardan almak istemiyorum – ancak PNW’nin tümünde yiyecek arabaları patlıyor. Fransız Fry cep telefonlarından Soup Evleri’ne kadar her şeyi bulabilirsiniz. Yemek arabaları yenilenmiş bir posta kamyonundan öğle yemeği sevinçlerini deneyimleyen herkes tarafından çok seviliyor çünkü bazen sokak eti sadece kesmiyor.
9. Tayland yemeği
New York, Tayland yemekleri oyununu kontrol altında tutabileceğini düşünebilir, ancak Batı Sahili çılgın sayıda Tay yemek yemeğine sahiptir. Büyümek, ben her restoranda sipariş ediyorum belirli bir yemek vardı ve bu sadece benim evimde bir tek blok ana sürükle oldu. Andy Ricker of PokPok ve Whiskey Soda Lounge’ın ortaya çıkması ve Tay oyununun yüksek vitese atılmasıyla diğer tüm yiyecek seçeneklerinden daha fazla Tay türü vardı..
10. Sarımsak Kızartması
Hayranlar, Seattle’ın Safeco Sahası’nda bir maçı izlemek için uzak ve geniş bir alana yayılıyor, ancak çekiciliğin büyük bir kısmı sarımsaklı kızartmalar. Çoğunlukla bir bütünlük çeken çizgiden kurtulabiliyorsanız, süper garnicky olan, bir karton bardak tutacağıyla servis edilen ve iki elma dilimi ile süslenmiş patatesler ile ödüllendirileceksiniz. damak zevki).
11. Fındık
PNW’den çıkmış olsan bile, onlara filber diyorsun. Oregon, bu bebeklerin bir fanatiği olarak 1989’da resmi devlet fındığıdır..
12. Her çeşit meyveli.
Batıdaki meyveler gerçekten daha iyi. Çilek, ahududu ve yaban mersini gibi standartlar satın alabilirsiniz, ancak aynı zamanda marionberry dolu Danimarkalılar bulabilir ve yaz öğleden sonraları böğürtlen avı için harcayabilirsiniz – sadece uyarılırsanız, meyvelerinizde olduğu gibi çok fazla kesim yapabilirsiniz. Böğürtlenlerin doğramasına daha az rastlayanlar için, nereye bakacağınızı biliyorsanız, somon meyveleri ve yüksük meyveleri vardır..
13. Mantarlar
Ama başka bir şey söyleyemem. Mantar avcılığı alanlarının yerleri hayatlarımızla korunmaktadır. Ancak, bir mantar avcısı arkadaş olmak için zamanınız yoksa, marketlerde ve restoran menülerinde güzel morelleri sorunsuz bir şekilde bulabilirsiniz..
14. Donutlar
Herkes Portland’ın Voodoo Donuts’ını duydu, ama aslında bunların aslında PNW grubunun en hayal kırıklığı olduğunu söylemek için buradayım. Blue Star Donuts, Joe’nun Donutları, Top Pot, Mighty-O Donuts gibi yaratıcı donut lezzetleri bol miktarda yer alıyor..
15. Su
Gülme – Pasifik Kuzeybatısındaki su gerçekten daha iyi. Aslında su o kadar iyidir ki, Olympia Şehri, Wash, artezyenini iyi korumuş ve güzel bir sanat eserine dönüştürmüştür. Yolcular ve fotoğrafçılar sık sık burayı bir turist cazibesi ve temiz, temiz içme suyu kaynağı haline getiriyorlar. Bu sadece PNW’de nasıl yapıyoruz.
Pasifik Kuzeybatı’da yemek için en sevdiğiniz yiyecekler nelerdir??
İlgili:
Boston’da Daha İyi Olan 11 Gıda
Texas’ta Daha Çok Daha İyi 12 Gıda
Takip et Lezzetli Instagram’da!