Morton’un Biftek Restoranı’nın tarifi
porsiyon: 4
MALZEMELER
2 kafaları buzdağı marul
¾ fincan Bacon Bits
1/4 bardak yumurta, haşlanmış, doğranmış
1/4 fincan domates, doğranmış
1/4 bardak mavi peynir
1 1/2 bardak Morton’un Mavi Peynir Sosu (aşağıda)
Morton’un Mavi Peynir Sosu Malzemeler
1 bardak gerçek mayonez
1/2 bardak artı 1 yemek kaşığı ekşi krema
2 yemek kaşığı buttermilk
1/2 çay kaşığı Durkee Ünlü Sos *
1/4 çay kaşığı tuz
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
3,5 oz (yaklaşık 1/4 bardak) mavi peynir, ufalanmış
ELBİSE İÇİN YÖN
1. Büyük bir karıştırma kabında, mayonez ve ekşi krema çırpın. Ayran, Durkee sosu ve terbiyeli tuz ekleyin. İyice iyice çırpın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tekrar çırpın..
2. Bir kauçuk spatula kullanarak, mavi peynirin içinde yavaşça katlayın. Sıkı bir kapakla saklama kabına aktarın ve en az 1 gün ve 4 güne kadar buzdolabında saklayın.
SALATA İÇİN YÖN
1. Marul kafasından solmuş yaprakları dışarı çıkarın. Çekirdeği gevşetmek için marul kafasının düz bir yüzeye çarpmasını sağlayın. Çekirdek çek. Marul kafasını kesme tahtası üzerine yerleştirin ve yukarıdan aşağıya doğru dilimleyin. Başın büyüklüğüne bağlı olarak, her iki taraftan yaklaşık bir inç uzaklaştırın. Kafanın ortasından iki 2 inç kalınlığında dilimler dilimleyin. İkinci kafa ile tekrarlayın.
2. Kama boyunca kefen sallanır, böylece bir tarafta çalışır. Bu sırayla serpin: pastırma parçaları, doğranmış yumurta, doğranmış domates ve salata üstüne mavi peynir.
* Durkee Ünlü Sos birçok süpermarkette satılmaktadır. Bir sirke aromalı hardal mayonez sosu türü.