Louisiana’da bir Popeye’de yemek yemenin, sınırın güneyindeyken Taco Bell’de yemek yediğiniz kadar kibarca olduğunu düşünebilirsiniz, fakat New Orleans’ın memleketi fast-food zinciriyle gurur duyuyor..
Uzun zamandır New Orleans’lı bir yemek yazarı olan Lorin Gaudin, Food & Wine’a sadece New Orleans’ta Popeye’ın tadı için değil, aynı zamanda başka bir NOLA geleneğinin sık sık konuşulduğu bir konu olduğunu söyledi: Mardi Gras.
“Popeye’nın serin, temiz havadaki kokusu”…onun yani Mardi Gras. Kırk yıldır buradayım ve bu koku beni hemen oraya götürecek, “dedi..
Louisiana’da yiyor olsanız da olmasın, Gaudin, bazı gizli sipariş numaralarıyla insanları içeri alsın. Bir: Her zaman baharatlı sipariş verin. Hafif tavuk zayıftır. İki, kızartmaları atla, her yere gidebilirsin. Yine de kızarmış ekmekleri görüyorsanız, onları denemelisiniz (evet, bu, tavuk içen olur). Onlar sadece birkaç menüde mevcut, ama onlar Güney elyaf.
Taraflara gelince, yeşil fasulye sipariş etmelisiniz – dumanlı hindi domuz pastırması ile pişirilmiş, kim biliyordu? – ve Cajun pirinci. Kırmızı fasülye ve pirinç, Gaudin’in onayladığı bir diğer popüler taraftır..
Kızarmış patatesler no-go iken, soğan halkaları bir zorunluluktur diyor. Louisiana sarı soğan ile yapılmış ve meyilli batırılmış. En sonunda, yerel gibi yemek yemek istiyorsanız, bisküvi atlamayın. Yaşayacak Kelimeler.
Delish’i takip et Instagram.
Delish’i indirin Uygulamanın.