Det är inte varje dag som en chokladchipkaka gör nationella rubriker. Så när vi såg att The New York Times skrev om en bloggares recept, vi tappade allt för att prova det – och det gjorde bara om alla andra på planeten. Bilder på den onormalt rynka, behemoth chokladchipkakan är överallt på Instagram.
KÖP NU: Nordic Ware Sheet Pan, $ 13; amazon.com.
Kvinnan bakom galen är Sarah Kieffer, författare till Vaniljbönabakningsboken, och hemligheten till hennes raved-about-kakor har inget att göra med bakningstid eller ingredienser. “Det är allt i pan-bang”, sa hon Tiderna. Halvvägs genom att baka kakorna, när de är lite puffade i mitten, ber hon dig att släppa pannan mot ugnsstället – inte försiktigt men från ca 4 tum uppåt. Poängen är att ha mitt i varje kaka att falla ner. Ett par minuter senare, när kakan puffar upp igen, smäller du den igen … och om och om igen.
KÖP NU: Vaniljbönsbakningsboken, $ 19; amazon.com
Det är inte den mest lugnande processen, men det kan vara ganska terapeutiskt om du har en lång, frustrerande vecka. Andra omkring dig kan dock bli lite irriterad. En tester jag vet kommenterade att hennes pappa “uppskattade inte” alla ruckus i köket. Men ljudklagomål åt sidan, tekniken fungerar verkligen. Det skapar trädstam-esque ringar i kakan som vi aldrig sett tidigare. När vi bakade en sats (med samma recept) utan att slå på pannan spredde kakorna mycket mer och var signifikant crunchier. Småkakorna var mycket överlägsen i textur. Insidan var helt söt, utsidan var lite skarp och karamelliserad, och alla de sjunkna ringarna av kaka var någonsin så lite mjukare.
Även om det är ganska dang perfekt i smak, så kommer det inte att vara vårt gå till recept. Det tar för mycket tid! Först måste du frysa degen i 15 minuter innan du bakar. (Om du inte gör det kommer de att spridas som cray.) Då kan du bara baka ett blad åt gången, eftersom kakorna måste baka i mitten av ugnen. Och på bakplåtarna får du bara 4 till 6 kakor eftersom de är så enorma.
Vi kommer dock att spara det här receptet för en dag när vi har mycket uppstoppad ilska och har några timmar att döda (det finns dagar, eller hur?). Eller när vi bara behöver en riktigt bra kaka.
RELATERAD VIDEO:
Ladda ner Delish-appen idag.
Följ Delish på Instagram.