ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคได้ประกาศเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าการระบาดของโรคซัลโมเนลลาที่เชื่อมโยงกับเนื้อไก่งวงดิบทำให้ชาว 90 รายทั่ว 26 รัฐติดเชื้อตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายน จนถึงขณะนี้มีผู้ป่วย 40 รายที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล.
การระบาดของโรคยังไม่ได้รับการตรวจสอบจากแบรนด์หรือผลิตภัณฑ์เฉพาะ แต่สายพันธุ์นี้ได้ระบุไว้ในตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์ไก่งวงดิบ (ไก่งวงไก่งวงไก่งวง) ไก่งวงดิบไก่และไก่งวงสด ตามรายงานของ CDC ผู้ป่วยเหล่านี้เคยรายงานว่ารับประทานอาหารประเภทต่างๆและผลิตภัณฑ์ไก่งวงที่ซื้อมาจากหลายแห่ง.
รัฐที่ได้รับผลกระทบ ได้แก่ อะแลสกาแคลิฟอร์เนียโคโลราโดฟลอริดาจอร์เจียฮาวายไอโอวาอิลลินอยส์อินดีแอนาแคนซัสเคนตั๊กกี้แมสซาชูเซตส์มิชิแกนมินนิโซตามลรัฐนิวเจอร์ซีย์นิวยอร์กอร์ทแคโรไลนาโอไฮโอโอเรกอนเพนซิลเวเนียใต้ เซาท์ดาโคตา, เทนเนสซี, เท็กซัส, เวอร์จิเนียและวิสคอนซิน กรณีส่วนใหญ่ได้รับในมินนิโซตาโดยมีรายงาน 13 ฉบับ.
ต่อ CDC คนส่วนใหญ่ที่ติดเชื้อ Salmonella ทำให้เกิดอาการท้องร่วงไข้และปวดท้องหลังจากที่ได้รับเชื้อแบคทีเรียภายใน 12 ถึง 72 ชั่วโมง การเจ็บป่วยมักใช้เวลาประมาณ 4-7 วัน.
CDC ไม่ได้แนะนำให้คนหยุดกินเนื้อไก่งวงหรือร้านค้าปลีกหยุดขายผลิตภัณฑ์ไก่งวง แต่พวกเขามีข้อเสนอแนะสำหรับวิธีการป้องกันการติดเชื้อ Salmonella จากไก่งวงดิบ นี่คือสิ่งที่ CDC ให้คำแนะนำแก่:
ล้างมือของคุณ.
ล้างมือก่อนและหลังการเตรียมอาหารหรือรับประทานอาหารหลังจากสัมผัสสัตว์และหลังใช้ห้องสุขาหรือเปลี่ยนผ้าอ้อมเด็กจะช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อซัลโมเนลลาแพร่ระบาดจากคนหนึ่งไปอีกราย.
ปรุงอาหารไก่งวงดิบเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตราย.
ไก่งวงดิบควรปรุงให้อุณหภูมิภายใน 165 องศาเซลเซียสและเหลือควรอุ่นอีกครั้งเป็น 165 เพื่อตรวจสอบใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารและวางไว้ในส่วนที่หนาที่สุดของอาหาร.
อย่าล้างเนื้อดิบก่อนปรุงอาหาร.
เชื้อโรคในสัตว์ปีกดิบสามารถแพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่น ๆ และอาหารได้.
ล้างมือเคาน์เตอร์โต๊ะตัดและเครื่องใช้หลังจากสัมผัสไก่งวงดิบ.
ใช้บอร์ดตัดแยกต่างหากสำหรับเนื้อดิบถ้าเป็นไปได้.
อย่าให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณเป็นอาหารดิบ.
เชื้อโรคสามารถทำให้สัตว์เลี้ยงของคุณป่วยและครอบครัวของคุณด้วยการจัดการกับอาหารดิบ.
PRE-ORDER NOW Delish Cookbook, barnesandnoble.com