Taco ปลาคลาสสิกเป็นสิ่งที่เราทุกคนต้องการเพื่อให้สามารถควบคุมได้ นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบของเรา: ปลา – เราใช้ปลา แต่มีความหลากหลายแตกต่างกันทำงาน – marinates ในส่วนผสมของน้ำมะนาวผงพริกและยี่หร่าซึ่งจะกลายเป็นมาตรฐานของคุณ (อย่างจริงจัง, สเต็กหรือไก่หมักในนี้ยังจะได้ลิ้มรสระเบิด.) แต่อัญมณีที่แท้จริงของสูตรนี้คือกะหล่ำปลี slaw – ไม่ข้ามมัน ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการโยนกันและจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอาหารที่ร้านอาหารเม็กซิกัน.
คนสามารถถูกข่มขู่โดยการปรุงอาหารปลาสำหรับทาโก้ แต่ไม่เป็น! หลังจากการหมักปลาเพียงต้องการปรุงอาหารในน้ำมันมะกอกเพียงไม่กี่นาทีต่อกระทะ ไป nonstick เพื่อให้คุณไม่เสี่ยงต่อผิวปลาติด – เลวร้ายที่สุด! ปล่อยให้ปลาเหลือสักสองสามนาทีก่อนใช้ส้อมให้เกล็ดมันเป็นชิ้น ๆ.
4
0
ชั่วโมง
20
นาที
0
ชั่วโมง
35
นาที
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
พริกป่น
ยี่หร่าพื้น
พริกป่น
ปลาดิบ (หรือปลาสีขาวขุยอื่น ๆ )
น้ำมันพืช
tortillas ข้าวโพด
อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มายองเนส
ผักชีสดสับ
น้ำผึ้ง
กะหล่ำปลีสีม่วงหั่น
ข้าวโพด
jalapeno, สับ
- ในชามใบขนาดปานกลางให้ปัดน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวผงพริกผงยี่หร่าและพริกป่น.
- ใส่ปลาดิบลงไปจนกว่าจะได้รับการเคลือบอย่างสม่ำเสมอ ให้หมักไว้ 15 นาที.
- ในขณะเดียวกันให้สลัด: ในชามขนาดใหญ่ปัดมายองเนสด้วยกันน้ำมะนาวผักชีและน้ำผึ้ง ผัดกะหล่ำปลีข้าวโพดและ jalapeno ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนสูงปานกลางน้ำมันพืชความร้อน ลบ cod จากน้ำดองและปรุงรสทั้งสองด้านของเนื้อแต่ละครั้งด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเนื้อปลาด้านลง ปรุงจนสุกผ่านช่วง 3 ถึง 5 นาทีต่อข้าง ปล่อยให้ส่วนที่เหลือ 5 นาทีก่อนที่จะมีคราบด้วยส้อม.
- ประกอบ tacos: เสิร์ฟปลามากกว่า tortillas ย่างกับข้าวโพดและกะหล่ำปลีอะโวคาโด บีบน้ำมะนาวที่ด้านบนและตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว.
PRE-ORDER NOW ตำราอาหาร Delish, $ 30, indiebound.org