ราสเบอร์รี่สุกสดที่ตั้งอยู่ในพายคัสตาร์อาจเป็นของหวานในช่วงฤดูร้อน.
อัตราผลตอบแทน:
8
8
ส่วนผสม
PâteBrisée
2 ช้อนโต๊ะ.
แป้งอเนกประสงค์
แป้งอเนกประสงค์
3/4 c.
น้ำตาล
น้ำตาล
1
ไข่ที่มีขนาดใหญ่
ไข่ที่มีขนาดใหญ่
1 c.
ครีมหนัก
ครีมหนัก
1 ปอนด์.
ราสเบอรี่
ราสเบอรี่
1/4 ช้อนชา.
เกลือ
เกลือ
คำสั่ง
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา Roll pâtebriséeถึงความหนา 1/8-inch บนพื้นผิว floured เบา พอดีกับจานพายขนาด 9 นิ้วและขอบตัดขอบที่ปล่อยทิ้งไว้ 1 นิ้ว Tuck ยื่นใต้ขอบเพื่อจะล้างด้วยขอบและขอบจีบ ปัดด้านล่างของแป้งด้วยส้อม ตรึงไว้ 15 นาที วางแป้งด้วยกระดาษและเติมด้วยน้ำหนักของพายหรือถั่วแห้ง อบจนขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นทอง 25 ถึง 30 นาที ถอดน้ำหนักและกระดาษ parchment อบจนเปลือกเป็นสีทองอ่อนและสุกตลอด 10 ถึง 15 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง.
- ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 350 องศา ปัดแป้งและน้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง เพิ่มไข่และครีมและปัดเพื่อรวม โยนราสเบอร์รี่น้ำตาลถ้วยที่เหลือและเกลือในชามขนาดกลาง ช้อนผลเบอร์รี่ลงในเปลือกแล้วเทลงในครีมผสมกรอกไปเพียงด้านล่างขอบ.
- อบจนคัสตาร์ถูกตั้ง แต่ยังคงสั่นคลอนอยู่ตรงกลางประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นในจานบนตะแกรง ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (หรือไม่เกิน 1 วัน) ประดับด้วยราสเบอร์รี่สดและให้บริการเย็น.
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Martha Stewart