Najlepšie: New Haven, CT

 pizza is prepared for a take out customer at Frank Pepe Pizzeria on Wooster Street in New Haven's Little Italy.

Je charakterizovaná tenkou žuvacou kôrou, ktorá je tak horká, že po tom, ako ju jesť, môže byť čierna, je “apizza” v štýle New Haven (výraz “a-bheets”) typom pizze, ktorú snívaš o jedle. Frank Pepe Pizzeria Napoletana – jednoducho nazývaná miestnymi obyvateľmi Pepe – je pôvodným miestom a je tiež zodpovedná za vynájdenie bielych koláčov. Ostatné go-to pizzérie zahŕňajú Sally’s a De Legna.

Najlepšie: New York

pikantné Sopressata Pizza

Klasická pizza v štýle New Yorku je úzko spätá s ostrým a žuvacím neapolským štýlom, ktorý talianski prisťahovalci priniesli do štátov v 19. storočí s jednou výnimkou – je to oveľa väčšie. Tak veľký, v skutočnosti, že väčšina Newyorčanov preloží svoje plátky na polovicu, aby ich mohla jesť. Pokračujte a chyťte plátok z ktoréhokoľvek miesta, kam prejdete na ulicu, alebo plánujte dopredu a rezervujte si stôl na jednom z novších horúcich miest, kde sa podávajú pekárske pečivo ako Roberta alebo Paulie Gee.

Najlepšie: San Francisco

pizza

Pizzeria Delfina

Kôrka pizze v San Franciscu je zvyčajne vyrobená zo sourdough, ale skutočnou charakteristickou vlastnosťou tohto štýlu je zameranie na čerstvé a jedinečné toppingové kombinácie pochádzajúce z okolitých fariem. Goat Hill Pizza a Pizzeria Delfina sú miestnymi obľúbenými miestami, ale v skutočnej móde v San Franciscu je tu tiež služba rozdávania pizze Pythagoras. V súčasnosti je v beta verzii, takže nie je k dispozícii v celom meste, ale za 20 dolárov si môžete vybrať z troch druhov koláčikov vrátane vegetariánskej pizze s brokolicou, cesnakom, mozzarellou a gorgonzola.

Najlepšie: Portland, ME

obraz

Pizza v Maine slúžila na označenie gréckej pizze, čo je štýl, v ktorom je kôrka pečená v olejovanej panvici (ale nie nevyhnutne pokrytej fetami a olivami). V poslednej dobe sa však v portlandskej pizzovej scéne predefinovali niektoré skutočne gurmánske možnosti. Piesky v Otto sú nabité miestnymi ingredienciami v lahodne bizarných kombákoch, ako je napríklad zemiaková kaša, slanina a pizza. V celom meste Micucci Grocery popularizoval sicílsku “dosku” pizzu, ktorá sa teraz podáva na niekoľkých ďalších miestach, vrátane Slab.

Najlepšie: Providence, RI

Al Forno pizza

Al Forno / Facebook

Pizza v Providence znamená grilovanú pizzu, ktorá je varená priamo na rošte mriežky, potom preklopená a nalepená omáčkou a čerstvými hrotmi. Výsledkom je super tenká kôra, ktorá je krehká a žuvacia, trochu dymová a úplne chutná. Vynašiel neskorý George Germon na Al Forno v 80. rokoch, tento štýl sa rozšíril po celom meste do iných reštaurácií, ako je Bacaro.

Najhoršie: Philadelphia

Philadelphie Style Pizza

Sarcone’s Bakery / Facebook

Philadelphia paradajkový koláč nevytvoril tento zoznam, pretože je to zlé samo o sebe (je to vlastne celkom chutné), ale pretože to nie je vlastne pizza. Pokiaľ nepoznáte zaostrenie na izbovú teplotu, ktoré je na vrchole s pizzovou omáčkou z paradajkovej omáčky, budete sklamaní. Aspoň cez rieku v New Jersey pridávajú syry do svojej verzie rajčiakového koláča.

Najhoršie: Chicago

pizza

Pizza v hlbokom jedle v štýle Chicaga je láska, alebo ju nenávidia pre väčšinu Američanov. Zatiaľ čo mnohí budú chrániť tento hustý a gooey typ koláč ako najlepšie v krajine, je to naozaj viac ako sýrový kastról ako pravá pizza, pretože je prakticky nemožné jesť to s vašimi rukami. Ak sa ocitnete v ceste pizze v Chicagu, vyhnite sa zbytočnému neporiadku z hlbokej misky a pozrite sa na koláč na pizzu v reštaurácii Chicago Pizza and Cup Grinder Co. Kým ju tiež budete jesť vidličkou a nôžom, kôra na plnenie pomer je oveľa vyšší.

Najhoršie: Detroit

detroit pizza

cez Wikimedia Commons

Aj keď to vyzerá, že to môže byť adaptácia sicílskeho štýlu štvorcov, pizza Detroit-štýl skutočne dostane svoj obdĺžnikový tvar z priemyselných dielov tácky, ktoré boli pôvodne pečené dovnútra. Táto hlboká pizza má kôru, ktorá je tak lepidlo na vnútorné a spálené na okrajoch, kde sa zvyčajne používa murovaný syr Wisconsin. Potom sa na vrchole celého gooey neporiadku zmrzne mierne sladká paradajková omáčka. A aj keď neponúkajú skutočnú pizzu v štýle Detroit, tam boli založené Domino a Malé Caesary, ktoré nepomáhajú reputácii značky Motor City ani …

Najhoršie: Quad Cities, Iowa / Illinois

pizza from Iowa

cez Wikimedia Commons

Pochádzajúce zo štyroch okresov na hraniciach severozápadného Illinoisu a juhovýchodnej Iowy je pizza Quad City definovaná sladovou kôrkou, pikantnou paradajkovou omáčkou a vrcholmi pod syrom, ktoré sa potom narežejú na pásy. Zatiaľ čo je to určite jedinečné, kôra má určitú slanú sladkosť, ktorá nie je pre každého, a puristi pizze určite spochybňujú dôvod, prečo sa topinky musia skrývať pod všetkým týmto syrom. Tiež pásy? Všetci vieme, že plátok je vynikajúcou metódou pizza-to-face dodávky.

Najhoršie: St. Louis, MO

pizza

cez Wikimedia Commons

Pizza v štýle St. Louis má skoro všetko proti tomu. Po prvé, jeho kôra sa vyrába bez kvasníc, takže v podstate chutí ako cracker. Potom sa tento smutný cracker dokončuje s taveným sýrom nazývaným Provel – ochrannou značkou zmesi provolónového, švajčiarskeho a bieleho čedaru – ktorý sa používa namiesto tradičnej (a vyššej) mozzarelly. [Ed poznámka, niektorí Midwesterners v Delish sú hlavnými fanúšikmi Provel] A rovnako ako ostatní páchatelia zo Stredozápadu, pizza v štýle St. Louis je narezaná na štvorce namiesto rezov, čo je naozaj len třešňa na vrchole tohto strašného neporiadku, ktorý sa maskuje ako pizza.