Få en smak av “Max Brenner Chocolate Culture” med detta recept från Max Brenner – choklad-bara restaurangkedjan.

ger:

6
– 8


serveringar

Ingredienser
Vaniljkräm
2 msk.
majsstärkelse
2 1/2 c.
mjölk
1/2 c.
socker
2
stora äggulor
1
vaniljböna
Varm choklad
1 c.
mjölk
7 oz.
vit choklad
Vägbeskrivning
  1. Vaniljkräm: Stänk majsstärkelsen över 1/2 kopp mjölken i en liten skål och vispa för att lösa upp. Tillsätt socker och äggulor och vispa väl.
  2. Ta med kvarvarande 2 koppar mjölk och vaniljböna bara för att simma i ett tungt bottenmedelsfat på låg värme. Ta bort bönan, skrapa vaniljfrön i mjölken och kassera bönan. Gradvis vispa äggula blandningen i mjölk.
  3. Koka, vispa ofta, tills såsen fylls i ca 3 minuter. Om du använder vanilj extrakt, rör det nu. Stam genom en trådsikt i en skål. Servera varma.
  4. Varm choklad: Koka koppen mjölk och rör om hackade chokladbitar. Tillsätt vaniljkräm och vispa tills det är smidigt.

bild

Max Brenner