Använd det bästa av sommarens bounty i en läcker smaklig tårta.

ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

50

mins

Tillagningstid:

0

timmar

40

mins

Total tid:

1

timme

30

mins

Ingredienser
1
kyld pajskorsa
1/2 c.
tomatpuré
2
vitlöksklyftor, tunnskivad
2
courgetter, snitt skivad i tvärsnitt
2
gul squash, snitt skivad tvärs
4
tomater, tunt skivad
2
små äggplanter, tunt skivat i tvärriktningen
kosher salt
Nybakad peppar
1 tsk.
timjan lämnar, hackad
1/4 c.
revet parmesan
1
ägg
1 msk.
tung grädde
Vägbeskrivning
  1. Linje 2 stora bakplåtar med pappershanddukar. Lägg grönsaksskivorna på bakplåtarna. Smaka med salt och peppar. Låt sitta i ca 15-20 minuter för att dra ut överflödig fukt från grönsakerna.
  2. Förvärm ugnen till 400 grader. På en lättmjölkad yta, rulla ut jordskorpan i en stor cirkel (om det behövs) tills den är ungefär 1/4 tum. Överför till ett pergamentpapperfodrat bakplåt.
  3. Rör vitlök i tomatpuréen. Sked och sprid blandningen i mitten av pajdegarden, och lämna om en 1-in-kant längs degens omkrets. Börja vid ytterkanten, ordna grönsaksskivorna sida vid sida, efter degenes omkrets och växla mellan courgetter, squash, tomater och äggplanter. Överlappa grönsakerna, så bara en liten skiva av varje grönsak är utsatt. Upprepa genom att göra en inre cirkel av grönsaker och fortsätt tills hela kakan är fylld. (Det kan hända att du har kvarvarande grönsaker.) Vik kanterna på degen över grönsakerna, plätera degen för att skapa en skorpa.
  4. Gör ett äggtvätt genom att whisking tillsammans ägget och grädden. Borsta äggtvätten på skorpans yta. Stänk parmesan och timjan över grönsaker.
  5. Baka galetten i 40 minuter, eller tills skorpan är guldbrun och grönsakerna är ömma. Låt det vila i minst 10 minuter före skivning.