Recept s láskavým dovolením Jose Andres.
Jednoduchá a chutná tapa, ktorú môže každý domáci kuchár vytvoriť za pár minút pomocou sladkých piquillo papriky z Lodosa a krémového ovčieho mlieka z Pyrenejí.
výnosy:
4
4
porcií
prísady
5 polievkových lyžičiek.
španielsky extra panenský olivový olej
španielsky extra panenský olivový olej
1 polievková lyžica.
sherry ocot
sherry ocot
1 polievková lyžica.
mletá šalotka
mletá šalotka
1/2
šalotka
šalotka
Morská soľ
Čerstvo popraskané korenie
2
jar piquillo papriky
jar piquillo papriky
2 oz.
ružového alebo španielskeho syrového ovčieho mlieka
ružového alebo španielskeho syrového ovčieho mlieka
čerstvé tymianové vetvičky
Čerstvé petržlenové vetvičky
Smery
- Na miešaciu misku zložte 4 lyžice olivového oleja, octu, šalotky a šupky. Ochutnajte soľou a korením. Nakrájajte malú štrbinu do každej piquillo papriky a do každej korene posuňte tyčinku syra.
- Zahrejte zvyšnú lyžicu olivového oleja v stredne vysokej teplo. Pridajte papriky a hnedé na obidvoch stranách, kým sa syr začne taviť, asi 30 sekúnd. Premiestnite papriky na servírovací tanier, rozmršte s niektorým obväzkom a posypeme listami z tymiánu a petržlenových vetvičiek. Podávajte okamžite.