Sam Nemec je leta 1852 ustvaril blago, temno peko čokolade, imenovano nemško sladko čokolado Baker. Leta 1950 je v časopisu Dallas objavil recept za nemško torto iz čokolade. Desert je vzel na jug zaradi nevihte in od takrat je bil rezan.
Donosi:
10
– 12
10
– 12
obroke
Čas kuhanja:
0
ure
45
min
Skupni čas:
3
ure
0
min
Sestavine
Torta
2 1/2 c.
torta moke
torta moke
tsp.
cimet
cimet
tsp.
sveže nariban muškatni orešček
sveže nariban muškatni orešček
1/4 žličke.
sol
sol
1 c.
pinjenec
pinjenec
1 tsp.
čist ekstrakt vanilije
čist ekstrakt vanilije
1 tsp.
Soda bikarbona
Soda bikarbona
2
držite nesoljeno maslo
držite nesoljeno maslo
2 c.
sladkor
sladkor
4
velika jajca
velika jajca
6 oz.
polsvetna čokolada
polsvetna čokolada
Zamrzovanje
1 1/4 c.
pecans
pecans
1
držite nesoljeno maslo
držite nesoljeno maslo
1 lb.
slaščičarski sladkor
slaščičarski sladkor
1 1/2 žlica.
Nesladkan kakav v prahu
Nesladkan kakav v prahu
1 tsp.
čist ekstrakt vanilije
čist ekstrakt vanilije
1/4 c.
vroča kava
vroča kava
1/2 c.
pakirano sladkano razrezano kokosovo olje
pakirano sladkano razrezano kokosovo olje
Navodila
- Pečico segrejte na 325 stopinj F. Maslo dveh 9-palčnih okroglih pogač. Napolnite dno s pergamentnim papirjem, nato pa maslo in moko papirja.
- V majhni skledi pogoltnite moko s cimetom, muškatnim orehom in soljo. V merilni skodelici kozarec premešajte z ekstraktom vanilije in sodo za peko do kombinacije. V skledo stoječe električne mešalne mize, opremljene z lopatico, premrežite zmehčano maslo s sladkorjem do puhastega. Dodajte jajčne rumenjake in jih premrežite, dokler jih ne vključite, nato pa pokažite v raztopljeni čokoladi, po potrebi potegnite navzdol stran in dno posode. V suhih in mokrih sestavinah pretehtajte v treh izmenjalnih serijah, občasno strganje navzdol ob straneh.
- Prenesite testo za torto v veliko skledo in sperite mešalno posodo. Dodajte jajčne beljake v posodo za mešanje in jih zmešajte, dokler mehek vrhovi ne oblikujejo. Preluknjane jajčne belice preložite v čokoladno testo, dokler ne ostanejo nobene proge.
- Testo enakomerno razdelite med pripravljene posode in pečemo 45 do 50 minut peciva, dokler zobotrebec, vstavljen v centre, ne prikaže le nekaj vlažnih drobtin. Pustite, da se pecivo rahlo ohladi na žici, nato obrnite kolače in odlepite papir za pergament. Naj se pecivo popolnoma ohladi.
- Pekane na krožniku pite in nazdravite približno 12 minut, dokler niso dišeči. Naj se ohladi, nato pa grobo sesekljajte 1 skodelico orehov, tako da ostalo ostanejo v celoti. V skledo stoječe mešalne mize, ki je opremljena z žarilno nitko (ali z ročnim električnim mešalnikom), zmešajte maslo s slaščičarskim sladkorjem in kakavovim praškom do kombinacije. Dodajte ekstrakt vanilije in vročo kavo ter premrežite zamrznitev, dokler ne pustite puhastega. Zložite v 1/2 skodelico izkoščenega kokosa in sesekljanih pecanov.
- Na ploščo položite tortno plast in na vrhu razširite polovico. Pokrijte z drugo plastjo sladkorja in raztegnite preostali videz na vrhu. Okrasite torto z razrezanim kokosom in celimi opečenimi pecansi. Cut torto v klin in služi.
Iščete več idej za sladice? Preverite naše domače recepti za čokolado čip piškote, apple pie recepti, in čokoladne torte recepti.
Con Poulos