“Táto omáčka sa hodí na cestoviny,” povedal sudca Marc Vetri z Najlepšieho ankety o potravinách na FoodandWine.com v chváli tejto mäsovej ragú, ktorá bola ochutená bielym vínom, kapary, tymianom a rozmarínom, a potom sa hodila malým ucha tvaru orecchiette. “Mäso, kapary – oni visia na cestoviny, keď zdvihnite vidličku.”

výnosy:

4

Celkový čas:

0

hodiny

40

min

prísady
2 polievkové lyžice.
extra panenský olivový olej
1
stredná cibuľa
1
strúčik cesnaku
1 libra.
mleté ​​teľacie mäso
Soľ a čerstvo mletý korenie
1/2 c.
suché biele víno
1 1/2 c.
kurací vývar
1 lyžička.
nakrájaným tymianom
1/2 lyžičky.
nakrájaný rozmarín
2 polievkové lyžice.
malé kapary
3/4 lb.
orecchiette
1/2 c.
strúhaný Parmigiano-Reggiano
1/4 c.
Nakrájaná plochá listová petržlenová vňať
2 polievkové lyžice.
nesolené maslo
Smery
  1. Vo veľkej, hlbokej panvici zahrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a mletý cesnak a variť na mierne vysokom horúčave a často miešajte, až kým sa zmäkne, asi 5 minút. Pridajte mäso, sezónu soľou a korením a zvýšte teplo na vysokú. Varte a občas premiešajte, kým mäso už nie je ružové a tekutina sa odparí, asi 8 minút.
  2. Pridajte biele víno na panvicu a varte na vysokej teplote až kým sa takmer nevyparí, asi 5 minút. Pridajte kuracie mäso, tymian, rozmarín a kapary a rozmiešajte nad miernym ohrevom, až kým sa kvapalina zníži o polovicu, približne o 10 minút.
  3. Medzitým varejte orecchiette do veľkého hrnca varnej soľnej vody, až kým nevie. Vysušte cestoviny dobre a pridajte ich na panvicu spolu so syrom Parmigiano-Reggiano, nakrájanou petržlenovou vňaťou a maslom. Varte nad miernym zahriatím, často miešajte, kým je omáčka hustá a krémová, 1 až 2 minúty. Preložte do misiek a okamžite slúžte.

<p>“Omáčka sa hodí na cestoviny,” povedal sudca Marc Vetri z Najlepšieho ankety o cestovinách na FoodandWine.com v chvále tejto ponuky na teľacie mäso. ochutený bielym vínom, kapary, tymianom a rozmarínom, potom hodil malý ušku-orecchiette. “Mäso, kapary” visia na cestovinách, keď zdvihnite vidličku. “</p> <p><strong>recept:</strong> <strong>Orecchiette s telecím, kapary a biele víno</strong></p> <p>“title =” Orecchiette s teľacou, kapary a biele víno ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f643c74dae9_-_201001-r-orecchiette-veal-and-capers.jpg?crop=1xw:1.0 xh, centrum, horné a veľkosť = 480: * ”<br/> /> </picture> </div> </div> <div class= Quentin Bacon

Recepty 0